Le Centre Culturel Coréen vous invite à découvrir l’art culinaire coréen à travers une série d’ateliers dédiés aux banchan, ces plats d’accompagnement qui enrichissent chaque repas coréen. Ces ateliers, animés par Mesdames Yoo Seunghee et Baik Sunghee, expertes de la cuisine coréenne, se dérouleront du 29 octobre au 13 novembre, et offriront une immersion dans la richesse des saveurs de la cuisine coréenne.
Mardi 29 octobre – 18h30 à 20h30
Ojingeo-bokkeum (Calamars Sautés à la Pâte de Piment)
Plat populaire en Corée, l’ojingeo-bokkeum est un délice à base de calamars sautés avec une sauce épicée composée de pâte de piment, de sauce soja, et d’ail. Ce plat est apprécié pour son goût épicé et savoureux.
Oi-muchim (Salade de Concombre)
L’oi-muchim est une salade de concombre rafraîchissante, préparée avec des concombres frais et assaisonnés. Léger et riche en saveurs, ce plat est un incontournable des tables coréennes.
Mercredi 30 octobre – 18h30 à 20h30
Gyeran-mari (Omelette Roulée)
L’omelette roulée, ou gyeran-mari, est un plat traditionnel simple mais délicieux, souvent servi en accompagnement. Les œufs battus sont roulés et coupés en tranches, apportant une touche élégante à tout repas.
Gaji-namul (Salade d’Aubergines)
Le gaji-namul est une salade d’aubergines épicée et savoureuse. L’aubergine, cuite à la perfection, s’imprègne des assaisonnements pour offrir une texture douce et un goût équilibré.
Mardi 5 novembre – 18h30 à 20h30
Godeungeo-jorim (Maquereau Mijoté à la Sauce Piquante)
Le godeungeo-jorim est un plat de maquereau mijoté dans une sauce piquante à base de soja et de piment. La richesse du maquereau se marie parfaitement avec la sauce épicée, créant un plat intense en saveurs.
Musaengchae (Radis Mariné)
Le musaengchae est une salade de radis mariné, où le radis frais est mélangé avec du piment, du vinaigre et de l’ail. Ce plat est à la fois acidulé et épicé, parfait pour réveiller les papilles.
Mercredi 6 novembre – 18h30 à 20h30
Sora-muchim (Bulots aux Légumes Pimentés)
Le sora-muchim est un plat préparé avec des bulots, offrant une texture ferme et un goût unique, relevé par des légumes pimentés et des assaisonnements traditionnels.
Yeongeun-jorim (Racines de Lotus Caramélisées)
Le yeongeun-jorim est une spécialité où les racines de lotus sont mijotées dans une sauce sucrée à base de soja. Ce plat sucré et salé offre une texture croquante et une saveur délicate.
Mardi 12 novembre – 18h30 à 20h30
Dubu-jorim (Tofu Braisé)
Le dubu-jorim est un plat d’accompagnement à base de tofu mijoté dans une sauce épicée. La combinaison de la douceur du tofu et de l’intensité de la sauce en fait un accompagnement réconfortant.
Eomuk-bokkeum (Pâtes de Poisson Sautées)
Les eomuk-bokkeum sont préparées en faisant sauter des pâtes de poisson avec du soja et du piment, offrant un plat riche en saveurs et en textures.
Mercredi 13 novembre – 18h30 à 20h30
Myeolchi-ttangkong-bokkeum (Anchois Sautés aux Cacahuètes)
Le myeolchi-ttangkong-bokkeum est un classique des banchan, avec des anchois croquants et des cacahuètes sautées ensemble pour un mélange savoureux et croustillant.
Kongnamul-muchim (Salade Pimentée de Pousses de Soja)
Le kongnamul-muchim est une salade de pousses de soja épicée, mettant en valeur la fraîcheur des pousses et la simplicité des assaisonnements.
Inscription aux Ateliers
Les inscriptions sont ouvertes à partir du 23 septembre. Ne manquez pas cette opportunité d’apprendre et de savourer des plats authentiques de la cuisine coréenne sous la direction d’expertes.