Semaine de l’Alimentation : Préparatifs en Cours
La semaine de l’alimentation se déroulera du 30 septembre au 4 octobre, mais les élèves du lycée de Wallis et Futuna ont déjà commencé à préparer un menu gastronomique à base de produits locaux. Le jeudi 27 septembre, des lycéens des filières professionnelles se sont attelés à cette tâche délicate, avec l’objectif d’impressionner des invités de marque.
Un Matin Chargé pour les Élèves
Dès 7h du matin, chaque élève a pris son poste, conscient de ses responsabilités sous l’œil attentif de leur professeur. Le menu élaboré comprend une entrée de salade de poisson agrémentée de condiments locaux tels que des poivrons, des papayes et des oignons. En plat principal, ils serviront un pavé de vivaneau, accompagné d’une sauce à base de chorizo, de lait de coco et de poivrons.
Le secret de la réussite réside dans la cuisson du poisson. Un élève explique : “Il faut bien le colorer des deux côtés, puis le cuire au four à basse température. Cette méthode permet une cuisson douce, ce qui donne un poisson fondant et pas sec.”
Une Épreuve d’Excitation et de Stress
Pour ces élèves en classe de seconde bac professionnel cuisine, ce moment est une occasion d’appliquer leurs compétences tout en gérant le stress d’un examen. Leur objectif est clair : satisfaire leurs tout premiers clients.
“Nous faisons tout notre possible pour que tout soit parfait et que les gens repartent avec le sourire,” déclare Marie Brigitte Muni, élève.
Évaluation par le Plaisir
Cette séance de travaux pratiques ne sera pas notée de manière traditionnelle. Les élèves seront évalués par les sourires de leurs invités, car le plaisir de cuisiner et de ravir les convives est au cœur de cette expérience.
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