Le Sandwich à l’Espagnole
L’Espagne est-elle le pays des sandwichs ? La réponse semble affirmative. À Barcelone, les options de bocadillos (sandwichs espagnols) sont si nombreuses qu’il y a plus de sandwichs que de chaises pour s’asseoir. Ce plat est devenu un véritable phénomène de société.
En France, le sandwich emblématique est le jambon-beurre, tandis qu’en Espagne, il existe une multitude de choix. Les bocadillos peuvent être chauds ou froids et garnis de presque tout : jambon, fromage, tortilla, légumes, anchois ou beignets de calamars. Manger un bocadillo est non seulement un plaisir, mais aussi une tradition. Dans les rues espagnoles, chaque restaurant propose sa propre version de ce délice, et il n’est pas rare de voir un Barcelonais déguster un bocadillo de saucisson fuet dès 8 heures du matin. Cette habitude peut se répéter plusieurs fois au cours de la journée sans susciter d’étonnement.
L’Origine de la Passion pour le Bocadillo
Pour Francesc-Xavier Medina, professeur à l’UOC et expert en gastronomie, il n’existe pas de trace historique précise de l’origine du sandwich. Selon lui, le bocadillo est un plat relativement contemporain, fondé sur un élément essentiel de l’alimentation humaine : le pain. Il explique : « Le pain est l’élément central de la cuisine mondiale, tout le reste est complémentaire. Manger un bocadillo le matin est une pratique courante car c’est un repas complet, peu coûteux et rapide. C’est une vision espagnole du fast-food. »
Un Acte Social
Le bocadillo est également un acte social. Bien qu’il soit considéré comme un fast-food, chaque région d’Espagne possède ses propres codes et recettes. Par exemple, en Catalogne, le pan con tomate est très populaire. Contrairement à la France, où la baguette peut être dégustée seule ou avec un peu de beurre, en Catalogne, le pain est toujours agrémenté d’autres ingrédients pour en rehausser le goût. Cela a sans doute contribué à l’amour des Espagnols pour ce plat savoureux et versatile.
Manger un bocadillo est un moment clé de la vie sociale en Espagne. C’est un symbole du « vivre dehors », où les gens se rassemblent sur des bancs, dans des places ou sur des terrasses. La praticité et la portabilité du bocadillo en font un aliment idéal pour le quotidien espagnol.
Le Championnat National du Bocadillo
Récemment, le bocadillo a même son propre championnat national. Parmi 126 créations, c’est l’« Especial Miguelín » du restaurant Tasqueta Cal Miguelín à Pla de Penedès qui a remporté le titre. Ce sandwich, préparé avec du pain rustique, contient du bacon, de la laitue, des poivrons et une sauce secrète que le chef refuse de révéler. Le meilleur dans tout cela ? Son prix : 6,40 euros.
Ainsi, le bocadillo continue d’être un symbole de la gastronomie espagnole, mêlant tradition, créativité et plaisir culinaire.
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